D-2 15:20-16:00
AI味覚センサーを用いて売上を伸ばす
AISSY株式会社
代表取締役社長
慶應義塾大学 共同研究員
鈴木 隆一 様
AIがあらゆる分野で世の中を変えていく動きがあります。そのAIブームの基本であるニューラルネットワークを用いた味覚センサーを使って味をどのように数値化するのか、美味しい味をどのように作り出していくか、具体例を交えながら解説します。美味しさを感覚だけではなく客観的に作り出していく取り組みをお話しします。